ZUTATEN
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Milch
Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 25 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- Zimt
- 5 EL Kaffee
Für die Creme:
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 200 g süße Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Dekoration:
- 100 g süße Sahne
- 2 EL Zucker
- 12 Kirsche(n) (Belegkirschen)
- 1 TL Kakaopulver
- Zimt
ZUBEREITUNG
Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach einrühren. Salz und Lebkuchengewürz hinzufügen und diese Masse gründlich verrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf einer mittleren Schiene bei 175°C ungefähr 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Boden mit dem Kaffee beträufeln und den Springformrand wieder darum setzen.
Sauerkirschen abtropfen lassen. Einige Löffel des Kirschsaftes mit der Stärke anrühren. Restlichen Saft mit Zucker und Zimt aufkochen, Stärkemischung zufügen und wieder aufkochen. Kirschen unterheben, auf den Tortenboden streichen. Alles erkalten lassen.
Sahne steif schlagen.
Alle Zutaten der Creme miteinander vermischen, Sahne unterheben. Creme auf die Kirschen streichen. Torte weiter kalt stellen.
Sahne mit dem Zucker steif schlagen. In eine Spritztüte geben und Tuffs auf den Rand der Torte setzten. Belegkirschen gleichmäßig darauf verteilen. Kakao und Zimt vermischen. Restliche Oberfläche damit(durch ein Sieb geben) verzieren.
Guten Appetit
Weihnachtliche Kirsch Mascarpone Torte
Beschreibung
Eine festliche Kirsch-Mascarpone-Torte, perfekt für die Weihnachtszeit. Mit einem leckeren Lebkuchenteig, fruchtigen Kirschen und einer cremigen Mascarpone-Füllung.
Zutaten
- 125 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 1 Glas Sauerkirschen
- 25 g Zucker (für Kirschen)
- 30 g Speisestärke
- Zimt (für Kirschen)
- 5 EL Kaffee
- 250 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 200 g süße Sahne
- 50 g Zucker (für Creme)
- 1 Pck. Vanillezucker (für Creme)
- 100 g süße Sahne (für Deko)
- 2 EL Zucker (für Deko)
- 12 Kirsche(n) (Belegkirschen)
- 1 TL Kakaopulver
- Zimt (für Deko)
Anweisungen
- Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach einrühren. Salz und Lebkuchengewürz hinzufügen und diese Masse gründlich verrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf einer mittleren Schiene bei 175°C ungefähr 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen den Boden mit dem Kaffee beträufeln und den Springformrand wieder darum setzen.
- Sauerkirschen abtropfen lassen. Einige Löffel des Kirschsaftes mit der Stärke anrühren. Restlichen Saft mit Zucker und Zimt aufkochen, Stärkemischung zufügen und wieder aufkochen. Kirschen unterheben, auf den Tortenboden streichen. Alles erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen.
- Alle Zutaten der Creme miteinander vermischen, Sahne unterheben. Creme auf die Kirschen streichen. Torte weiter kalt stellen.
- Sahne mit dem Zucker steif schlagen. In eine Spritztüte geben und Tuffs auf den Rand der Torte setzten. Belegkirschen gleichmäßig darauf verteilen. Kakao und Zimt vermischen. Restliche Oberfläche damit(durch ein Sieb geben) verzieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 6 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
