Zutaten für 16 Portionen
- 5 St Eier
- 125 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Pk Puddingpulver Sahnegeschmack
- 2.5 TL Backpulver
- 200 ml Espresso (stark)
- 50 ml Amaretto-Likör
- 80 ml Grappa
- 8 Bl. Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 4 St sehr frische Eigelbe
- 100 g Puderzucker
- 4 Bch. Schlagsahne
- 2 PK Vanillezucker
- 1 PK Sahnesteif
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
- Schritt
Eier mit fünf Esslöffeln heißem Wasser etwa 1 Minute aufschlagen, Zucker zugeben und weiter schlagen, bis sie dick-cremig und hell sind. Mehl mit Pudding- und Backpulver mischen. Vorsichtig unter die Eimasse ziehen. - Schritt
Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nach dem Backen noch einige Minuten in der Form ruhen lassen. Dann herausnehmen und völlig erkalten lassen, am besten über Nacht. - Schritt
Espresso mit Amaretto und zwei Esslöffeln Grappa mischen. Den Tortenboden einmal halbieren und beide Hälften mit der Espresso-Mischung beträufeln. - Schritt
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Grappa gründlich unterrühren. 50 ml Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Einige Esslöffel Mascarpone unter die Gelatine ziehen. Diese Masse dann unter die restliche Mascarpone rühren. Kalt stellen. - Schritt
500 ml Sahne steif schlagen. Wenn die Mascarpone-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben. Untere Hälfte des Biskuits mit einem Tortenring oder dem Sprinformrand umgeben und die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darüber streichen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden, besser über Nacht fest werden lassen. - Schritt
Restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Torte vom Rand des Rings lösen und diesen entfernen. Rundherum mit der Sahne bestreichen und die Oberseite dünn mit Kakao bestäuben. Vor dem servieren kühlen.
Üppige Tiramisu-Torte
Leckere Tiramisu-Torte mit Mascarpone und Espresso.
- 5 St Eier
- 125 g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Pk Puddingpulver Sahnegeschmack
- 2.5 TL Backpulver
- 200 ml Espresso (stark)
- 50 ml Amaretto-Likör
- 80 ml Grappa
- 8 Bl. Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 4 St sehr frische Eigelbe
- 100 g Puderzucker
- 4 Bch. Schlagsahne
- 2 PK Vanillezucker
- 1 PK Sahnesteif
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- Eier mit fünf Esslöffeln heißem Wasser etwa 1 Minute aufschlagen. Zucker zugeben und weiter schlagen. Bis die Masse dick-cremig und hell ist. Mehl mit Pudding- und Backpulver mischen. Vorsichtig unter die Eimasse ziehen.
- Teig in eine gefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 bis 35 Minuten backen. Nach dem Backen noch einige Minuten in der Form ruhen lassen. Dann herausnehmen und völlig erkalten lassen. Am besten über Nacht.
- Espresso mit Amaretto und zwei Esslöffeln Grappa mischen. Den Tortenboden einmal halbieren. Beide Hälften mit der Espresso-Mischung beträufeln.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone mit Eigelb und Puderzucker cremig rühren. Grappa gründlich unterrühren. 50 ml Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Einige Esslöffel Mascarpone unter die Gelatine ziehen. Diese Masse dann unter die restliche Mascarpone rühren. Kalt stellen.
- 500 ml Sahne steif schlagen. Wenn die Mascarpone-Creme zu gelieren beginnt die Sahne vorsichtig unterheben. Untere Hälfte des Biskuits mit einem Tortenring umgeben. Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und die restliche Creme darüber streichen. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden besser über Nacht fest werden lassen.
- Restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Torte vom Rand des Rings lösen und diesen entfernen. Rundherum mit der Sahne bestreichen. Oberseite dünn mit Kakao bestäuben. Vor dem servieren kühlen.
