ZUTATEN:
- 500 g Tofu (oder Räuchertofu)
- 4 EL Öl
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- Koriander (je nach Belieben)
- Pfeffer
- Frittierte Bananen
- Evtl. Kräuter und Sojasoße für Tofumarinade
Für die Polenta:
- 150 g Maisgrieß
- 600 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
ZUBEREITUNG:
Tofu oder Räuchertofu in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten etwas anbraten. Naturtofu zuvor in etwas Sojasoße einlegen oder kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Einen Salat aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Pfeffer zubereiten, mit Salz und Öl abschmecken.
Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Herdplatte auf kleine Hitze zurückschalten und unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß zugeben. Den Deckel auf den Topf legen und die Polenta 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Nach der Zubereitung die einzelnen Zutaten in eine Auflaufform schichten: a) Tofu, b) Polenta c) Salat und d) frittierte Banane.
Im Ofen nur kurz heiß werden lassen und mit Reis servieren.
Tofu á casaca
Ein köstliches veganes Gericht mit Tofu, Polenta und frischem Salat.
- 500 g Tofu (oder Räuchertofu)
- 4 EL Öl
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- Koriander (je nach Belieben)
- Pfeffer
- Frittierte Bananen
- 150 g Maisgrieß
- 600 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- Tofu oder Räuchertofu in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten etwas anbraten. Naturtofu zuvor in etwas Sojasoße einlegen oder kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Einen Salat aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Pfeffer zubereiten, mit Salz und Öl abschmecken.
- Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Herdplatte auf kleine Hitze zurückschalten und unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß zugeben. Den Deckel auf den Topf legen und die Polenta 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach der Zubereitung die einzelnen Zutaten in eine Auflaufform schichten: a) Tofu, b) Polenta c) Salat und d) frittierte Banane. Im Ofen nur kurz heiß werden lassen und mit Reis servieren.
Tofu á casaca
Beschreibung
Ein köstliches veganes Gericht mit Tofu, Polenta und frischem Salat.
Zutaten
- 500 g Tofu (oder Räuchertofu)
- 4 EL Öl
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- Koriander (je nach Belieben)
- Pfeffer
- Frittierte Bananen
- 150 g Maisgrieß
- 600 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- Evtl. Kräuter und Sojasoße für Tofumarinade
Anweisungen
- Tofu oder Räuchertofu in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten etwas anbraten. Naturtofu zuvor in etwas Sojasoße einlegen oder kräftig mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Einen Salat aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Pfeffer zubereiten, mit Salz und Öl abschmecken.
- Wasser und Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Herdplatte auf kleine Hitze zurückschalten und unter ständigem Rühren nach und nach den Maisgrieß zugeben. Den Deckel auf den Topf legen und die Polenta 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
- Nach der Zubereitung die einzelnen Zutaten in eine Auflaufform schichten: a) Tofu, b) Polenta c) Salat und d) frittierte Banane. Im Ofen nur kurz heiß werden lassen und mit Reis servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 250 mg
