Pikanter Hörnchensalat

Zutaten

Portionen: 8

• 200 g Hörnchen
• 150 g Toastschinken
• 1 Zwiebel
• 1 Dose(n) Zuckermais
• 3 Essiggurkerl
• 2 Äpfel (säuerlich)
• 1/2 Paprika (gelb)
• 1/2 Paprika (rot)
• 1/2 Bund Schnittlauch Für die Marinade:
• 4 EL Sauerrahm
• 250 g Joghurt
• 100 ml Leichtmayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Gurkerlessig (aus dem Gurkerlglas)

Zubereitung:

Hörnchen laut Packungsanleitung kochen, abseihen und erkalten lassen.
Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika putzen und von den Kernen befreien. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Äpfel klein schneiden und in eine große Schüssel geben, Hörnchen zugeben. Mais abtropfen lassen und zugeben.
Aus Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Hörnchen leeren, alles gut durchmischen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.
Hörnchensalat mindestens 3-4 Stunden marinieren lassen.

Pikanter Hörnchensalat

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:8 Portionen

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Pikanter Hörnchensalat mit Toastschinken, Gemüse und einer cremigen Marinade. Ein idealer Salat für Partys oder als Beilage.

Küche:Deutsch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Hörnchensalat, Salat, Partyrezept, Beilage, Nudelsalat

Zutaten

• 200 g Hörnchen
• 150 g Toastschinken
• 1 Zwiebel
• 1 Dose(n) Zuckermais
• 3 Essiggurkerl
• 2 Äpfel (säuerlich)
• 1/2 Paprika (gelb)
• 1/2 Paprika (rot)
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 4 EL Sauerrahm
• 250 g Joghurt
• 100 ml Leichtmayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Gurkerlessig (aus dem Gurkerlglas)

Anweisungen

1. Hörnchen laut Packungsanleitung kochen, abseihen und erkalten lassen.
2. Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika putzen und von den Kernen befreien. Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Äpfel klein schneiden und in eine große Schüssel geben, Hörnchen zugeben. Mais abtropfen lassen und zugeben.
3. Aus Sauerrahm, Joghurt, Mayonnaise, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Hörnchen leeren, alles gut durchmischen.
4. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Salat mischen.
5. Hörnchensalat mindestens 3-4 Stunden marinieren lassen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Gesättigte Fettsäuren: 5 g
• Cholesterin: 30 mg
• Natrium: 500 mg
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 8 g
• Eiweiß: 10 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 300 mg
• Phosphor: 150 mg