Knusprige Bratkartoffeln nach Muttis Rezept

Zutaten

• 600 g Kartoffel(n), festkochend
• 1 Zwiebel(n)
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig.
2. Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, die Kartoffel durch ein Sieb abgießen und in die heiße Pfanne geben, sofort die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Nach etwa fünf Minuten die Kartoffeln das erste Mal wenden und dann immer wieder zwischendurch wenden, ggf. die Hitze reduzieren, jedoch nach jedem Wenden den Deckel wieder auf die Pfanne setzen, damit die Kartoffeln vom Dampf gegart werden können. Etwa 35 Minuten braten.
   10 Minuten vor Ende der Garzeit eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben, ohne sie mit den Kartoffeln zu vermischen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten in der geschlossenen Pfannen dünsten und dann erst mit den Kartoffeln vermischen. Noch etwa fünf Minuten offen braten.
3. Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack salzen und pfeffern.

Knusprige Bratkartoffeln nach Muttis Rezept

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:2 Portionen

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Beschreibung

Ein einfaches und köstliches Rezept für knusprige Bratkartoffeln nach Hausmannsart. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise, Beilage

Schlüsselwörter:Bratkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Beilage, Hausmannskost

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Öl
• Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und kurz in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austreten kann. Das ist wichtig, denn nur so werden die Bratkartoffeln nicht matschig, sondern schön knusprig.
2. Öl in eine Pfanne geben und auf der höchsten Stufe erhitzen, die Kartoffel durch ein Sieb abgießen und in die heiße Pfanne geben, sofort die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Nach etwa fünf Minuten die Kartoffeln das erste Mal wenden und dann immer wieder zwischendurch wenden, ggf. die Hitze reduzieren, jedoch nach jedem Wenden den Deckel wieder auf die Pfanne setzen, damit die Kartoffeln vom Dampf gegart werden können. Etwa 35 Minuten braten.
3. 10 Minuten vor Ende der Garzeit eine gewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben, ohne sie mit den Kartoffeln zu vermischen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten in der geschlossenen Pfannen dünsten und dann erst mit den Kartoffeln vermischen. Noch etwa fünf Minuten offen braten.
4. Die fertigen Bratkartoffeln nach Geschmack salzen und pfeffern.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 2 g
• Cholesterin: 5 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 45 g
• Ballaststoffe: 5 g
• Zucker: 3 g
• Eiweiß: 6 g
• Vitamin A: 50 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 700 mg
• Phosphor: 100 mg