Name: Klassischer Zitronenkuchen mit Zitronenguss
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 unbehandelte Zitronen; 150 ml Rapsöl; 175 g Zucker; 3 Eier; 175 g Mehl; 125 g Weizenstärke; 0.5 PK Backpulver; 2 EL Milch; 150 g Puderzucker

Klassischer Zitronenkuchen mit Zitronenguss

Zutaten für 14 Portionen

2 Zitrone (unbehandelt)
150 ml Rapsöl
175 g Zucker
3 Ei
175 g Mehl
125 g Weizenstärke
0.5 PK Backpulver
2 EL Milch
150 g Puderzucker

Zubereitung

Die Zitronen mit Würfelzucker abreiben (oder 1-2 TL Zitronenzucker verwenden) und entsaften. Raps-Kernöl mit Zucker, Eiern, Zitronenschale und der Hälfte des Zitronensaftes mit dem Handrührgerät gut verrühren. Mehl, Weizenstärke und Backpulver mischen und zugeben, unterrühren und die Milch zufügen.

Die Masse in eine mit Raps-Kernöl ausgestrichene Kastenform füllen und bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für 40-45 Minuten hellbraun backen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken oder die Hitze leicht reduzieren. Es empfiehlt sich eine Stäbchenprobe durchzuführen.

Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen ein wenig abkühlen lassen, aus der Form lösen und den noch warmen Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen.

Klassischer Zitronenkuchen mit Zitronenguss

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:14 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher und saftiger Zitronenkuchen mit einem erfrischenden Zitronenguss. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei zwischendurch.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Zitronenkuchen, Kuchen, Backen, Zitrone, Zitronenguss

Zutaten

2 unbehandelte Zitronen
150 ml Rapsöl
175 g Zucker
3 Eier
175 g Mehl
125 g Weizenstärke
0.5 PK Backpulver
2 EL Milch
150 g Puderzucker

Anweisungen

Zitronen abreiben und entsaften. Rapsöl, Zucker, Eier, Zitronenschale und die Hälfte des Zitronensaftes verrühren.
Mehl, Weizenstärke und Backpulver mischen und unter die restlichen Zutaten rühren. Milch zufügen.
Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 40-45 Minuten backen.
Den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie abdecken oder die Hitze reduzieren. Stäbchenprobe durchführen.
Für den Guss Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft glatt rühren.
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit dem Zitronenguss überziehen.