Name: Low Carb Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 großzügige Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Eier Größe L; 50g geschmolzene Butter; 50g Haferkleie; 50g Eiweißpulver, neutral; 1 TL Salz; etwas Kurkuma; etwas Muskatnuss

ZUTATEN (FÜR ZWEI GROSSZÜGIGE PORTIONEN):

2 Eier Grösse L
50g geschmolzene Butter
50g Haferkleie
50g Eiweisspulver, neutral
1 TL Salz
und etwas Kurkuma und Muskatnuss

ZUBEREITUNG

Haferkleie, Eiweisspulver und die Gewürze in eine Schüssel geben und verrühren. Nebenbei die Butter bei angenehmer Hitze schmelzen lassen. Die zerlassene, lauwarme Butter in eine Schüssel geben und mit den Eiern verrühren. Jetzt die trockenen Zutaten löffelweise unterheben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht (wie echter Spätzle Teig; er sollte langsam vom Löffel runtergehen, aber nicht mehr laufen oder tropfen. Wenn er noch zu flüssig ist, einfach etwas Kleie und Eiweisspulver unterrühren).

Den Teig so 5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Mit einem Spätzlesieb oder einer entsprechenden Presse Spätzle in leicht kochendes Wasser fallen lassen. Sobald sie oben aufschwimmen, können sie abgeschöpft werden (ca. 1-2 Minuten). Wenn der Teig aufgebraucht ist, das Wasser abgiessen und die fertigen Spätzle zurück in den Topf geben.

Tipp: Entweder direkt weiterverarbeiten, zum Beispiel zu einer leckeren Spätzle-Gemüse-Pfanne oder aber in etwas Butter schwenken und pur als Beilage reichen

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Low Carb Spätzle

Vorbereitungszeit:10 Minuten

Kochzeit:5 Minuten

Gesamtzeit:15 Minuten

Portionen:2 großzügige Portionen

Beschreibung

Einfaches Rezept für Low Carb Spätzle, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Schnell zubereitet und vielseitig verwendbar.

Küche:Deutsch

Kategorie:Beilage

Schlüsselwörter:Low Carb, Spätzle, Glutenfrei, Beilage, Eiweißreich

Zutaten

2 Eier Größe L
50g geschmolzene Butter
50g Haferkleie
50g Eiweißpulver, neutral
1 TL Salz
etwas Kurkuma
etwas Muskatnuss

Anweisungen

Haferkleie, Eiweißpulver und die Gewürze in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Butter bei angenehmer Hitze schmelzen lassen. Die zerlassene, lauwarme Butter in eine Schüssel geben und mit den Eiern verrühren.
Die trockenen Zutaten löffelweise unterheben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht (wie echter Spätzle Teig; er sollte langsam vom Löffel runtergehen, aber nicht mehr laufen oder tropfen. Wenn er noch zu flüssig ist, einfach etwas Kleie und Eiweisspulver unterrühren).
Den Teig so 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
Mit einem Spätzlesieb oder einer entsprechenden Presse Spätzle in leicht kochendes Wasser fallen lassen.
Sobald sie oben aufschwimmen, können sie abgeschöpft werden (ca. 1-2 Minuten).
Wenn der Teig aufgebraucht ist, das Wasser abgiessen und die fertigen Spätzle zurück in den Topf geben.
Entweder direkt weiterverarbeiten, zum Beispiel zu einer leckeren Spätzle-Gemüse-Pfanne oder aber in etwas Butter schwenken und pur als Beilage reichen.