zum Männer – Betören, allerdings: Alles außer fettarm. Dafür aber unglaublich gut und variierbar.
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Steak(s) (Hüftsteaks)
- 1 Becher Sahne
- 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne)
- 1 EL Preiselbeeren
- 80 ml Cognac oder Weinbrand
- 1 TL Rinderbrühe, instant
- Butterschmalz zum Braten
- evtl. Pfeffer – Körner, grüne, eingelegt
- evtl. Wein, rot
Zubereitung:
Die Steaks in Butterschmalz braten (english, medium oder well done) und dann in Alufolie verpackt im vorgewärmten Backofen warmstellen. In derselben, noch heißen Pfanne die Preiselbeeren und den Senf kurz anschmoren und dabei kontinuierlich rühren (ca. 30 Sekunden, sofern die Pfanne richtig heiß ist).
Jetzt mit dem Cognac ablöschen und etwas köcheln lassen, sodass der Alkohol verfliegen kann. Nun mit der Sahne ablöschen und die Soße zum Kochen bringen. Mit der Rinderbrühe vorsichtig abschmecken und dann solange köcheln lassen, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat. Ich gebe dann, kurz vorm Servieren, die Steaks nochmal in die Soße (inkl. Bratensaft). Dazu passt wunderbar Pasta (Tagliatelle) oder Spätzle.
Diese Soße ist nach Belieben zu variieren: Für Pfeffersoße grüne eingelegte Pfefferkörner zufügen. Für eine Rotweinsoße den Cognac durch Rotwein ersetzen.
Auch wenn Euch die Preiselbeeren befremdlich vorkommen: Sie machen die Soße erst richtig interessant.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.:
keine Angabe
Hüftsteak in einer feinen Cognac – Sahne – Soße
Beschreibung
Ein Rezept, um Männer zu verzaubern – reichhaltig und unglaublich lecker. Vielseitig variierbar.
Zutaten
- 400 g Steak(s) (Hüftsteaks)
- 1 Becher Sahne
- 1 TL Senf, körniger (Maille A l` Ancienne)
- 1 EL Preiselbeeren
- 80 ml Cognac oder Weinbrand
- 1 TL Rinderbrühe, instant
- Butterschmalz zum Braten
- evtl. Pfeffer – Körner, grüne, eingelegt
- evtl. Wein, rot
Anweisungen
- Die Steaks in Butterschmalz braten (english, medium oder well done) und dann in Alufolie verpackt im vorgewärmten Backofen warmstellen.
- In derselben, noch heißen Pfanne die Preiselbeeren und den Senf kurz anschmoren und dabei kontinuierlich rühren (ca. 30 Sekunden, sofern die Pfanne richtig heiß ist).
- Jetzt mit dem Cognac ablöschen und etwas köcheln lassen, sodass der Alkohol verfliegen kann.
- Nun mit der Sahne ablöschen und die Soße zum Kochen bringen.
- Mit der Rinderbrühe vorsichtig abschmecken und dann solange köcheln lassen, bis die Soße die richtige Konsistenz erreicht hat.
- Ich gebe dann, kurz vorm Servieren, die Steaks nochmal in die Soße (inkl. Bratensaft).
- Dazu passt wunderbar Pasta (Tagliatelle) oder Spätzle.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 45 g
- Gesättigte Fettsäuren: 25 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 40 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 4 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 300 mg
