Name: Feurige Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Gemüsezwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 40 g Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 2 Dose(n) (à 850 ml) geschälte Tomaten; 2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Bohnen; 2 l klare Brühe (Instant); 1 TL getrockneter Oregano; 500 g Kabanossi; 2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt; 150 g Crème fraîche; Salz; weißer Pfeffer; 2 EL eingelegter grüner Pfeffer; Tabasco

ZUTATEN:

1 kg Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
2 Dose(n) (à 850 ml) geschälte Tomaten
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Bohnen
2 l klare Brühe (Instant)
1 TL getrockneter Oregano
500 g Kabanossi
2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt
150 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
Tabasco

ZUBEREITUNG:

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelscheiben und Knoblauch darin glasig dünsten.

Mehl unterrühren und goldgelb anschwitzen. Tomaten (mit Saft) und Bohnen zufügen. Brühe angießen und alles aufkochen. Mit getrocknetem Oregano würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Kabanossi in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Vollmilch-Joghurt und Crème fraîches verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 vom grünen abgetropften Pfeffer unterrühren und die Joghurtsoße anrichten.

Zum Servieren restlichen grünen Pfeffer darüberstreuen. Kabanossischeiben in die Suppe geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Die Pfeffer-Joghurt-Soße extra dazureichen.

Als Getränk ein kühles Bier dazureichen.

Guten Appetit

Feurige Zwiebelsuppe

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:25 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:6 Portionen

Beschreibung

Eine feurige Zwiebelsuppe mit Kabanossi, Bohnen und einer erfrischenden Pfeffer-Joghurt-Soße. Schmeckt besonders gut mit einem kühlen Bier.

Küche:Deutsch

Kategorie:Suppe

Schlüsselwörter:Zwiebelsuppe, Kabanossi, Bohnen, Suppe, Eintopf

Zutaten

1 kg Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
2 Dose(n) (à 850 ml) geschälte Tomaten
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Bohnen
2 l klare Brühe (Instant)
1 TL getrockneter Oregano
500 g Kabanossi
2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt
150 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
Tabasco

Anweisungen

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelscheiben und Knoblauch darin glasig dünsten.
Mehl unterrühren und goldgelb anschwitzen. Tomaten (mit Saft) und Bohnen zufügen. Brühe angießen und alles aufkochen. Mit getrocknetem Oregano würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Kabanossi in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Vollmilch-Joghurt und Crème fraîches verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 vom grünen abgetropften Pfeffer unterrühren und die Joghurtsoße anrichten.
Zum Servieren restlichen grünen Pfeffer darüberstreuen. Kabanossischeiben in die Suppe geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Die Pfeffer-Joghurt-Soße extra dazureichen.
Als Getränk ein kühles Bier dazureichen.