Zutaten
- 300 g Himbeeren, TK
Für den Teig:
- 230 g Margarine
- 180 grama Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 nagrada (n) Salz
- 1 Pck. Zitronenschale, geriebene
- 4 m.-große Ei (er)
- 290 g Mehl
- 2 TL, gestr. Backpulver
- 5 EL Milch
Für die Creme:
- 40 grama Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 150 g Joghurt, Vollmilch
- 40 g Puderzucker, gesiebt
Zubereitung
- Zum Vorbereiten die Himbeeren auftauen lassen.
- Für den Teig Margarine mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale zugeben. Zu einer gebundenen Masse verrühren. Jedes Ei ca. 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Für die Creme Zucker mit Sahnesteif mischen, über die aufgetauten Himbeeren geben und pürieren. Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Himbeerpüree in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffel vorsichtig eindrücken, so dass Wellen entstehen.
Himbeerkuchen (cremig – fruchtiger Blechkuchen, für 20 Stücke)
Beschreibung
Ein cremiger und fruchtiger Himbeerkuchen vom Blech, ideal für 20 Stücke. Einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Himbeerkuchen, Blechkuchen, fruchtig, cremig, Kuchen
Zutaten
- 300 g Himbeeren, TK
- 230 g Margarine
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Zitronenschale, geriebene
- 4 Eier
- 290 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Milch
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 150 g Joghurt, Vollmilch
- 40 g Puderzucker, gesiebt
Anweisungen
- Zum Vorbereiten die Himbeeren auftauen lassen.
- Für den Teig Margarine mit den Schneebesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale zugeben. Zu einer gebundenen Masse verrühren. Jedes Ei ca. 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen. In 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Für die Creme Zucker mit Sahnesteif mischen, über die aufgetauten Himbeeren geben und pürieren. Mascarpone mit Joghurt und Puderzucker aufschlagen und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Himbeerpüree in Klecksen darauf verteilen und mit einem Löffel vorsichtig eindrücken, so dass Wellen entstehen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
