
ZUTATEN
Boden:
- 400 g Dinkelmehl
- 2 große Eier
- 140 g brauner Zucker
- 200 g Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- etwas gemahlene Bourbon-Vanille
Belag:
- 1,2 kg Boskop
- Zitronensaft
Guss:
- 400 g Mascarpone
- 6 Eier
- Mark einer Vanilleschote
- 7 Essl. Zucker
ZUBEREITUNG
Teig :
Alle Zutaten gut verkneten, eine Rolle formen und in Klarsichtfolie gehüllt kaltsstellen. Anschließend den Teig rechtzeitig aus der Kühlung holen, damit man ihn gut ausrollen kann.
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einbuttern, den Teig gleichmäßig ausrollen, in die Form setzen und den Rand hochziehen.
Die Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
Die Mascarpone mit den Eiern, Zucker, Vanillemark schaumig aufschlagen.
Die Äpfel auf dem Boden verteilen und dann die Marscarponemasse drübergiessen.
Zum Schluss noch mit Zucker-Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 – 60 Minuten backen.
Guten Appetit
Apfel Mascarpone Kuchen

Beschreibung
Ein köstlicher Apfel Mascarpone Kuchen mit einem knusprigen Teigboden, saftigen Apfelspalten und einer cremigen Mascarpone-Guss. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl
- 2 große Eier
- 140 g brauner Zucker
- 200 g Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- etwas gemahlene Bourbon-Vanille
- 1,2 kg Boskop
- Zitronensaft
- 400 g Mascarpone
- 6 Eier
- Mark einer Vanilleschote
- 7 Essl. Zucker
- Zucker-Zimt Mischung (optional)
Anweisungen
- Alle Zutaten für den Teig gut verkneten, eine Rolle formen und in Klarsichtfolie gehüllt kaltstellen. Anschließend den Teig rechtzeitig aus der Kühlung holen, damit man ihn gut ausrollen kann.
- Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einbuttern, den Teig gleichmäßig ausrollen, in die Form setzen und den Rand hochziehen.
- Die Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Die Mascarpone mit den Eiern, Zucker, Vanillemark schaumig aufschlagen.
- Die Äpfel auf dem Boden verteilen und dann die Marscarponemasse drübergiessen.
- Zum Schluss noch mit Zucker-Zimt bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 – 60 Minuten backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg