Zutaten
- 1 kg Kartoffel(n), mehligkochend
- 60 g Butter
- 200 g Mehl
- 5 EL Milch, je nach Kartoffelsorte
- Salz
- Thymian, frisch
- Muskat
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- Butter – Flöckchen zum Backen
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Salz gar kochen. Dann abgießen, durch eine Presse drücken oder zerstampfen. Etwas abkühlen lassen.
Butter, Mehl und Salz nach Geschmack unterrühren und dann soviel Milch zugeben, dass ein formbarer Teig entsteht. Aus dem Teig mit mehligen Händen 10 Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und flach drücken, so dass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Die Fladen sollten etwa 1 cm dick sein und einen Durchmesser von ungefähr 10 cm haben.
Die Fladen mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und Thymian bestreuen. Die grob gehackten Walnüsse darauf verteilen. Butterflöckchen draufgeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
Irische Kartoffelfladen mit Walnüssen
Beschreibung
Herzhafte irische Kartoffelfladen mit dem nussigen Aroma von Walnüssen, perfekt als Beilage oder kleiner Snack.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 60 g Butter
- 200 g Mehl
- 5 EL Milch (je nach Kartoffelsorte)
- Salz
- Frischer Thymian
- Muskat
- 50 g grob gehackte Walnüsse
- Butterflöckchen zum Backen
Anweisungen
- Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und mit etwas Salz gar kochen.
- Kartoffeln abgießen, durch eine Presse drücken oder zerstampfen und etwas abkühlen lassen.
- Butter, Mehl und Salz nach Geschmack unterrühren und dann so viel Milch zugeben, dass ein formbarer Teig entsteht.
- Aus dem Teig mit mehligen Händen 10 Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und flach drücken, so dass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Die Fladen sollten etwa 1 cm dick sein und einen Durchmesser von ungefähr 10 cm haben.
- Die Fladen mit Salz, Pfeffer, frisch geriebenem Muskat und Thymian bestreuen. Die grob gehackten Walnüsse darauf verteilen. Butterflöckchen draufgeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten goldbraun backen und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 2 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 80 mg
