Zutaten:
- 800 g Kartoffel(n)
- 500 g Lauch
- 125 g Karotte(n)
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel(n), fein gehackt
- 1 Ei(er), für die Hackbällchen
- 4 EL Semmelbrösel
- 200 g Gorgonzola
- 1 Becher Crème fraîche
- 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 3 Ei(er), für die Soße
- Butterschmalz, für den Topf
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Chilipulver
Zubereitung:
Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola
Beschreibung
Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola, überbacken mit einer cremigen Käsesauce. Serviert mit frischen Schnittlauchröllchen.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 500 g Lauch
- 125 g Karotten
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei, für die Hackbällchen
- 4 EL Semmelbrösel
- 200 g Gorgonzola
- 1 Becher Crème fraîche
- 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
- 3 Eier, für die Soße
- Butterschmalz, für den Topf
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Chilipulver
Anweisungen
- Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
- Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
- In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C etwa 30 Minuten überbacken.
- Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 22 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 30 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 300 mg
