ZUTATEN (1 PORTIONEN):
- Eier (am besten Bio oder Freilandhaltung) – 4
- Esslöffel Fettarmer Jogurt 0,1% Fett – 2
- Esslöffel Fettarme Mayonnaise 10% Fett (ersatzweise Jogurt nehmen) – 2
- Gestrichenen Teelöffel Salz – 1
- Gestrichenen Teelöffel Mittelscharfer-Senf – 1
- Gestrichenen Teelöffel Curry – 1
- Prise Zucker
ZUBEREITUNG:
Die 4 Eier ca 9 Minuten hart Kochen, in der Zwischenzeit den Rest der Zutaten vermengen.
Die Eier abschrecken, pellen und je nach Geschmack in die gewünschte Größe schneiden abkühlen lassen und unter die Masse heben.
Eiersalat low carb
Beschreibung
Ein köstlicher und einfacher Eiersalat, perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Schnell zubereitet und ideal als Beilage oder leichter Snack.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Eiersalat, Low Carb, Keto, Glutenfrei, Einfach
Zutaten
- Eier (am besten Bio oder Freilandhaltung) – 4
- Esslöffel Fettarmer Jogurt 0,1% Fett – 2
- Esslöffel Fettarme Mayonnaise 10% Fett (ersatzweise Jogurt nehmen) – 2
- Gestrichenen Teelöffel Salz – 1
- Gestrichenen Teelöffel Mittelscharfer-Senf – 1
- Gestrichenen Teelöffel Curry – 1
- Prise Zucker
Anweisungen
- Die 4 Eier ca 9 Minuten hart Kochen, in der Zwischenzeit den Rest der Zutaten vermengen.
- Die Eier abschrecken, pellen und je nach Geschmack in die gewünschte Größe schneiden abkühlen lassen und unter die Masse heben.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Cholesterin: 500 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 5 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 2 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 250 mg
