Heute gibt es ein türkisches süßes Hefeteiggebäck – Acma. Dieses ähnelt einem Brioche-Teig. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Beste daran ist, dass, man es ganz individuell nach Lust und Laune formen kann. Auf den Fotos kann man einige Formen sehen. Acma schmeckt mit süßen Brotaufstichen, mit herzhaften Leckereien oder neutral. Sie eignen sich auch super als Zwischensnacks oder perfekt für einen Picknick-Tag.
Viel Spaß und Freude beim Nachmachen und Guten Appetit ????
ZUTATEN (CA. 30 STÜCK ODER CA. 60 MINI )
- Ca. 500 g Mehl
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 100 ml Öl
- 1 Würfel Hefe
- 3 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß
Außerdem:
- 1 Eigelb zum bestreichen
- 1EL Öl
ZUBEREITUNG
Die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auflösen, Milch, Öl, Zucker, Salz und Eiweiß dazu geben vermischen. Das Mehl langsam unterkneten. Wenn noch nötig noch etwas mehl hinzugeben.
Der Knetteig sollte eine geschmeidige weiche Konsistenz haben. Nun den Teig
mindestens 1 Stunde gehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 220°C vorheizen. Aus dem Teig kleine Stücke
entnehmen und nach Lust und laune formen, z. B. Hörnchen, Brezel oder andere
Formen. Eigelb mit dem Öl verquirlen und auf die Brötchen streichen. Die Acma’s ca. 20-30 Minuten backen.
Bei den rechten Acmas habe ich am Anfang vergessen, die Eimischung drauf zu streichen, deswegen sind sie heller.
Zubereitung:
ca. 30 Minuten
Backofen:220°C
Backzeit:20-30 Minuten
ACMA – Türkische süße Brötchen – Süßes Hefeteiggebäck
Beschreibung
Türkisches süßes Hefeteiggebäck, ähnlich einem Brioche-Teig. Einfache Zubereitung und individuell formbar. Schmeckt süß, herzhaft oder neutral. Ideal als Snack oder für ein Picknick.
Zutaten
- Ca. 500 g Mehl
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 100 ml Öl
- 1 Würfel Hefe
- 3 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eiweiß
- 1 Eigelb zum bestreichen
- 1 EL Öl
Anweisungen
- Die Hefe in einer Schüssel mit Wasser auflösen, Milch, Öl, Zucker, Salz und Eiweiß dazu geben und vermischen.
- Das Mehl langsam unterkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben.
- Der Knetteig sollte eine geschmeidige weiche Konsistenz haben. Den Teig mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Stücke entnehmen und nach Lust und Laune formen, z. B. Hörnchen, Brezel oder andere Formen.
- Eigelb mit dem Öl verquirlen und auf die Brötchen streichen.
- Die Acma’s ca. 20-30 Minuten backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 0 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 40 mg
