Zutaten:
- 2 kg Pflaumen, entsteint und halbiert
- 100 g Birkenzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 250 ml Rama Cremefine 19%
- 300 ml Milch (3,5% Fett)
- 200 g Birkenzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel Natron
- 200 ml Milch (3,5% Fett)
- 2 Tabletten Süßstoff
- 3 Esslöffel Haferkleie, fein gemahlen
- 3 Esslöffel blanchierte gemahlene Mandeln
- 1 frische Pflaume, gewürfelt
Zubereitung:
Für das Pflaumenmus die halbierten Pflaumen mit Birkenzucker und Zitronensaft in einem Topf vermengen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach aufkochen und für ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Anschließend pürieren oder stampfen, abschmecken und in Gläser abfüllen.
Für das Dulce de Leche Rama Cremefine, Milch, Birkenzucker, Salz und Natron in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Die Temperatur herunterdrehen und die Mischung 45 Minuten köcheln lassen, bis sie eine Karamellfarbe annimmt und nach Karamell duftet. Die Mischung in Gläser füllen und abkühlen lassen.
Für den Low-Carb Grießbrei Milch, Süßstoff, Haferkleie und gemahlene Mandeln in einem Topf vermengen und aufkochen lassen. Für eine Minute blubbern lassen, bis der Brei fest wird. Falls der Brei zu fest ist, kann noch ein Schuss Milch oder Sahne hinzugefügt werden.
Den Low-Carb Grießbrei in eine Schüssel füllen und mit Pflaumenmus, Dulce de Leche, gewürfelter frischer Pflaume und Mandel-Praliné garnieren.
Genießen Sie den Low-Carb Grießbrei mit Pflaumenmus, Dulce de Leche und Mandel-Praliné als Dessert oder Frühstück!
