Name: Hähnchenpfanne mit Gemüse und Cashewnüssen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 3 Esslöffel Maisstärke; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; ca. 570 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke gewürfelt; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 gehäufte Tassen Brokkoliröschen; 1 Tasse rote Paprika, klein gewürfelt; 1 Tasse gefrorene Edamame ohne Schale; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst; 1 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Cashewnüsse; 3/4 bis 1 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (aus etwa 3 oder 4 Frühlingszwiebeln); 3 Esslöffel Sojasauce mit wenig Natrium; 2 Esslöffel Honig, oder nach Geschmack; 1 Esslöffel Reisweinessig; 1 Esslöffel asiatische Chili-Knoblauch-Sauce; 3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

Hähnchenpfanne mit Gemüse und Cashewnüssen Low Carb

ZUTATEN FÜR DIE PFANNE:

3 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
ca. 570 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke gewürfelt
2 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Olivenöl
2 gehäufte Tassen Brokkoliröschen
1 Tasse rote Paprika, klein gewürfelt
1 Tasse gefrorene Edamame ohne Schale
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Cashewnüsse
3/4 bis 1 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (aus etwa 3 oder 4 Frühlingszwiebeln)

ZUTATEN FÜR DIE SAUCE:

3 Esslöffel Sojasauce mit wenig Natrium
2 Esslöffel Honig, oder nach Geschmack
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Esslöffel asiatische Chili-Knoblauch-Sauce
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

ANLEITUNG:

Geben Sie Maisstärke, Salz und Pfeffer in einen Zip-Lock-Beutel, fügen Sie das Hähnchen hinzu, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn, um das Hähnchen gleichmäßig zu beschichten.
Erhitzen Sie Sesamöl und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Wenden etwa 4 bis 5 Minuten an, bis es von allen Seiten goldbraun ist und zu 80-90% gar ist.

Fügen Sie Brokkoli, Paprika, Edamame und Knoblauch hinzu und rühren Sie um, um alles zu kombinieren. Kochen Sie alles etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis das Gemüse bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist. Rühren Sie gelegentlich um. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Sauce zu.

In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisweinessig, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer hinzufügen und alles gut vermischen. Beiseite stellen.
Fügen Sie die Cashewnüsse zur Pfanne hinzu und rühren Sie alles um.
Fügen Sie die Sauce hinzu und rühren Sie alles um. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten köcheln.
Fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu, rühren Sie alles um und servieren Sie sofort.

ANMERKUNGEN:

Das Hähnchen schmeckt am besten frisch und warm, aber Reste können luftdicht im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

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Hähnchenpfanne mit Gemüse und Cashewnüssen Low Carb

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:30 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche und einfache Hähnchenpfanne mit Gemüse und Cashewnüssen, perfekt für eine Low-Carb-Ernährung. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

Küche:Asiatisch

Kategorie:Hauptgericht

Schlüsselwörter:Hähnchen, Gemüse, Cashewnüsse, Low Carb, Pfanne, schnell, einfach

Zutaten

3 Esslöffel Maisstärke
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
ca. 570 Gramm Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke gewürfelt
2 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Olivenöl
2 gehäufte Tassen Brokkoliröschen
1 Tasse rote Paprika, klein gewürfelt
1 Tasse gefrorene Edamame ohne Schale
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
1 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Cashewnüsse
3/4 bis 1 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (aus etwa 3 oder 4 Frühlingszwiebeln)
3 Esslöffel Sojasauce mit wenig Natrium
2 Esslöffel Honig, oder nach Geschmack
1 Esslöffel Reisweinessig
1 Esslöffel asiatische Chili-Knoblauch-Sauce
3/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

Anweisungen

Maisstärke, Salz und Pfeffer in einen Zip-Lock-Beutel geben, das Hähnchen hinzufügen, verschließen und schütteln, um es gleichmäßig zu beschichten.
Sesamöl und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Hähnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden etwa 4 bis 5 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun und zu 80-90% gar ist.
Brokkoli, Paprika, Edamame und Knoblauch hinzufügen und umrühren. Etwa 3 bis 4 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist und das Hähnchen durchgegart ist. Gelegentlich umrühren. Währenddessen die Sauce zubereiten.
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisweinessig, Chili-Knoblauch-Sauce und Ingwer vermischen.
Cashewnüsse zur Pfanne hinzufügen und umrühren.
Die Sauce hinzufügen und umrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln hinzufügen, umrühren und sofort servieren.