ZUTATEN (2 PORTIONEN):
- 2 Gurken
- 4 große Karotten
- 1 gelbe Paprika
- Salat
Für die Sauce:
- 3 EL Erdnussbutter Crunchy
- 2 EL Sojasauce
- Saft von einer halben Limette
- 1 Stück daumengroßes Ingwer gerieben
- 1½ TL brauner Zucker
- 3 – 4 EL Wasser
- Chiliflocken
ZUBEREITUNG:
Gurken und Karotten mit einem Spiralschneider zu Gemüse-Nudeln verarbeiten. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen und trockenschleudern. Alles auf zwei Schüsseln aufteilen.
Für die Sauce alle restlichen Zutaten vermischen. Bis zur gewünschten Konsistenz mit Wasser verdünnen.
Sauce über die Summer Roll Bowls träufeln und servieren.
Low Carb Summer Roll Bowl
Beschreibung
Erfrischende und leichte Low Carb Summer Roll Bowl mit Gemüse-Nudeln, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnuss-Sauce. Perfekt für warme Tage!
Küche:Asiatisch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Low Carb, Summer Roll, Bowl, Gemüse, Erdnuss-Sauce, Glutenfrei
Zutaten
- 2 Gurken
- 4 große Karotten
- 1 gelbe Paprika
- Salat
- 3 EL Erdnussbutter Crunchy
- 2 EL Sojasauce
- Saft von einer halben Limette
- 1 Stück daumengroßes Ingwer gerieben
- 1½ TL brauner Zucker
- 3 – 4 EL Wasser
- Chiliflocken
Anweisungen
- Gurken und Karotten mit einem Spiralschneider zu Gemüse-Nudeln verarbeiten.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Salat waschen und trockenschleudern.
- Alles auf zwei Schüsseln aufteilen.
- Für die Sauce alle restlichen Zutaten vermischen.
- Bis zur gewünschten Konsistenz mit Wasser verdünnen.
- Sauce über die Summer Roll Bowls träufeln und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 700 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 8000 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 150 mg
