Name: Lecker Walnussbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3-4 Brötchen oder 1 Brot
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Magerquark; 1 Ei; 1.5 EL Olivenöl; 125 ml lauwarmes Wasser; 50 g Walnussmehl; 75 g Leinsamenmehl dunkel; 20 g Flohsamenschalen; 10 g Bambusfasern; 7.5 g Weinsteinpulver (oder Backpulver); 1 TL Salz

ZUTATEN (3-4 BRÖTCHEN ODER 1 BROT):

125 g Magerquark (ich hatte Magertopfen von Berchtersgardener Land)
1 Eier
1.5 EL Olivenöl
125 ml lauwarmes Wasser
50 g Walnussmehl
75 g Leinsamenmehl dunkel
20 g Flohsamenschalen
10 g Bambusfasern
7.5 g Weinsteinpulver (oder Backpulver)
1 TL Salz (ich nehme Meersalz) habe ich zugefügt

ZUBEREITUNG:

Quark, Eier, Wasser, Öl und Salz verquirlen.

Walnussmehl, Leinmehl, Flohsamenschalen, Bambusfasern und Back- oder Weinsteinpulver gut vermischen.

Zu den feuchten Zutaten geben und sehr gut verkneten. Ich habe es die Maschine 5 Minuten kneten lassen.

45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Nochmal ordentlich durchkneten und mit feuchten Händen 3-4 Brötchen oder ein Brot formen.

In Bambusfasern wälzen und einschneiden, oder mit einem Apfelschneider einschneiden, so wie im Bild.

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen, eine Schale mit Wasser reinstellen und die Brötchen oder das Brot am besten auf einem Lochblech backen. Die Brötchen haben 45 Minuten gebraucht, das Brot bäckt Carolin 60 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Lecker Walnussbrötchen

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:45 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde

Portionen:3-4 Brötchen oder 1 Brot

Beschreibung

Ein leckeres Rezept für Walnussbrötchen oder ein Brot, hergestellt mit Quark, Walnussmehl und Leinsamenmehl. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein kohlenhydratarmes Frühstück oder als Beilage.

Küche:Deutsch

Kategorie:Brot und Brötchen

Schlüsselwörter:Walnussbrötchen, Brot, Low Carb, Glutenfrei, Quark

Zutaten

125 g Magerquark
1 Ei
1.5 EL Olivenöl
125 ml lauwarmes Wasser
50 g Walnussmehl
75 g Leinsamenmehl dunkel
20 g Flohsamenschalen
10 g Bambusfasern
7.5 g Weinsteinpulver (oder Backpulver)
1 TL Salz

Anweisungen

Quark, Eier, Wasser, Öl und Salz verquirlen.
Walnussmehl, Leinmehl, Flohsamenschalen, Bambusfasern und Back- oder Weinsteinpulver gut vermischen.
Zu den feuchten Zutaten geben und sehr gut verkneten. Die Maschine 5 Minuten kneten lassen.
45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Nochmal ordentlich durchkneten und mit feuchten Händen 3-4 Brötchen oder ein Brot formen.
In Bambusfasern wälzen und einschneiden, oder mit einem Apfelschneider einschneiden.
Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen, eine Schale mit Wasser reinstellen und die Brötchen oder das Brot am besten auf einem Lochblech backen. Die Brötchen 45 Minuten backen, das Brot 60 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.