Low Carb Gefüllte Tomaten

ZUTATEN(2 PORTIONEN):

• 6-8 Fleischtomaten
• 2-3 Avocado reif
• 1 Zitrone den Saft um die Avocadohälfen zu beträufeln
• 1 Packung Ziegenfrischkäse
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• 1 TL Apfelesssig

Zum Garnieren:

• Thymianblättchen

ZUBEREITUNG:

Tomaten waschen und den Strunk mit einem Messer entfernen.

Wasser zum kochen bringen und die vorbereiteten Tomaten darin blanchieren 30 Sekunden, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten aushöhlen mit einem Teelöffel.

Avocado halbieren und aus der Schale entfernen, auf einen Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln, den Kern aufbewahren.

Das zerknetete Avocadomus würzen mit Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack.

Den Ziegenfrischkäse unter das Avocadomus kneten und mit Apfelessig dazugeben verrühren. die Kerne der Avocados in die Avocadocreme legen, so bleibt diese schön grün.

Nun die ausgehölten Tomaten mit der Avocado-Ziegenfrischkäse Creme füllen

Low Carb Gefüllte Tomaten

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Gesamtzeit:20 Minuten

Portionen:2 Portionen

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Beschreibung

Ein einfaches Rezept für Low-Carb gefüllte Tomaten mit Avocado und Ziegenfrischkäse. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.

Küche:Deutsch

Kategorie:Vorspeise

Schlüsselwörter:Low-Carb, Gefüllte Tomaten, Avocado, Ziegenfrischkäse, Vegetarisch, Glutenfrei

Zutaten

• 6-8 Fleischtomaten
• 2-3 Avocado reif
• 1 Zitrone (Saft)
• 1 Packung Ziegenfrischkäse
• Pfeffer
• Salz
• Chilipulver
• 1 TL Apfelessig
• Thymianblättchen (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Tomaten waschen und den Strunk mit einem Messer entfernen.
2. Wasser zum Kochen bringen und die vorbereiteten Tomaten darin 30 Sekunden blanchieren, dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen.
3. Avocado halbieren und aus der Schale entfernen, auf einen Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln, den Kern aufbewahren.
4. Das zerknetete Avocadomus mit Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack würzen.
5. Den Ziegenfrischkäse unter das Avocadomus kneten und mit Apfelessig dazugeben verrühren. Die Kerne der Avocados in die Avocadocreme legen, so bleibt diese schön grün.
6. Nun die ausgehölten Tomaten mit der Avocado-Ziegenfrischkäse Creme füllen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 10 g
• Cholesterin: 30 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 15 g
• Ballaststoffe: 8 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 10 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 20 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 600 mg
• Phosphor: 150 mg