ZUTATEN:
- 70 Gramm Kokosmehl
- 5 Eier
- eine Prise Salz
- 100 Gramm festes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 1/2 Teelöffel Stevia
- 100 g Erythritol
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosraspeln
ZUBEREITUNG:
Das Kokosöl mit Vanillearoma, Stevia, 2 ganzen Eiern und 3 Eigelb (Eiweiß aufheben) mit einem Handmixer verrühren.
In einer seperaten Schüssel Kokosmehl mit Salz, Backpulver und Erythritol vermischen und unter die Eimasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
Die Masse in eine eingefettete Backform geben (idealerweise 20 cm Springform) und bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen.
Wer will, kann den Kuchen zum Servieren noch mit Kokosraspeln bestreuen!
Kuchen ohne Kohlenhydrate – und der ist noch dazu richtig lecker
Beschreibung
Ein köstlicher und einfacher Kuchen ohne Kohlenhydrate, perfekt für eine Keto- oder Low-Carb-Diät. Mit Kokosmehl und Erythritol zubereitet, ist dieser Kuchen ein Genuss ohne schlechtes Gewissen.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Kuchen, Kohlenhydratarm, Keto, Kokosmehl, Erythritol, glutenfrei
Zutaten
- 70 Gramm Kokosmehl
- 5 Eier
- eine Prise Salz
- 100 Gramm festes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanillearoma
- 1/2 Teelöffel Stevia
- 100 g Erythritol
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Kokosraspeln
Anweisungen
- Das Kokosöl mit Vanillearoma, Stevia, 2 ganzen Eiern und 3 Eigelb (Eiweiß aufheben) mit einem Handmixer verrühren.
- In einer seperaten Schüssel Kokosmehl mit Salz, Backpulver und Erythritol vermischen und unter die Eimasse rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
- Die Masse in eine eingefettete Backform geben (idealerweise 20 cm Springform) und bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Wer will, kann den Kuchen zum Servieren noch mit Kokosraspeln bestreuen!
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 2 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
