Glutenfreie Brownies

Obwohl Brownies normalerweise mit Weizenmehl zubereitet werden, ist es möglich, dieses köstliche Gebäck auch glutenfrei zu genießen. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie das Rezept für Brownies in einer glutenfreien Version mit wenigen Zutaten zubereiten können. Die glutenfreien Brownies sind genauso lecker und saftig wie die traditionellen Brownies und eignen sich perfekt für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Lassen Sie uns direkt loslegen!

Zutaten

• 150g Schokolade (entweder zuckerfrei, z.B. Minus Z oder Xukkolade oder normale Schokolade mit mindestens 80% Kakao)
• 150g Butter
• 3 Eier
• 100g Xylit (z.B. Xucker)
• 1/2 Tütchen Backpulver
• 100g Mandelmehl (entölt)
• Milch
• Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Schokolade und Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Wenn Sie einen Topf verwenden, achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren und die Hitze nicht zu hoch einzustellen.
3. Zwei Eier in eine Rührschüssel geben, das dritte Ei trennen und das Eiweiß für später beiseite stellen. Das Eigelb ebenfalls in die Rührschüssel geben. Die Eier zusammen mit dem Xylit schaumig rühren. Bei Bedarf können Sie auch einen kleinen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Wenn die Schokoladenmischung vollständig geschmolzen und nicht mehr sehr heiß ist, langsam unter Rühren zur Eimischung gießen. Anschließend Backpulver und Mandelmehl hinzufügen. Sie werden feststellen, dass der Teig sehr zäh wird. Es wird schwierig sein, Eischnee unterzuheben. Hier kommt die Milch ins Spiel. Die genaue Menge kann nicht genau angegeben werden, da Sie nach Gefühl vorgehen müssen (ungefähr 3/4 Tasse). Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, aber dennoch geschmeidig genug, um den Eischnee gut unterheben zu können und den Teig in einer Form gleichmäßig zu verteilen.
5. Eine Backform mit Butter einfetten und ein Blatt Backpapier kurz unter Wasser befeuchten und gut ausdrücken. Dadurch lässt sich das Papier leichter in die Form legen. Überstehendes Papier abschneiden und den Teig in der Form verteilen.
6. Die Brownies etwa 30 Minuten lang backen. In der Zwischenzeit können Sie einen “Puderzucker” aus Xylit oder Erythrit herstellen. Geben Sie einfach etwas Xylit oder Erythrit in einen Zerkleinerer oder Mixer und pulverisieren Sie es zu feinem Puderzucker.
7. Nachdem die Brownies abgekühlt sind, können Sie sie mit dem “Puderzucker” bestäuben und servieren. Bei Bedarf können Sie auch Sahne dazu servieren, die Sie mit diesem “Puderzucker” süßen können. Beachten Sie jedoch, dass sich Xylit und Erythrit in Schlagsahne nicht gut auflösen. In pulverisierter Form funktioniert dies jedoch besser.

Die Zubereitungszeit für diese glutenfreien Brownies beträgt etwa 45 Minuten.

Fazit

Glutenfreie Brownies sind eine fantastische Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, die dennoch nicht auf leckere Naschereien verzichten möchten. Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliche Brownies zubereiten, die genauso saftig und schokoladig sind wie ihre glutenhaltigen Gegenstücke. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich mit einem köstlichen glutenfreien Dessert!

Häufig gestellte Fragen