Auflauf mit Tomaten, Zucchini und Käse überbacken

Zutaten (1 Portion):

• 2 Zucchini
• 25 g Parmesan
• 2 EL Basilikum, kleingeschnitten
• 125 ml passierte Tomaten
• 0,5 Mozzarellakugel/n, 8,5 % Fett
• 1 Lauchzwiebel/n
• 1 TL Rapsöl
• GEWÜRZE
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini und Lauchzwiebel/n waschen und in fingerbreite Scheiben schneiden. Zucchinischeiben salzen und 10 Minuten auf einem Küchenpapier ziehen lassen.
2. Die abgetrockneten Zucchinischeiben in der erhitzten Pfanne von jeder Seite gut durchbraten. Anschließend herausnehmen, etwas pfeffern und zur Seite stellen.
3. Das Basilikum waschen und die abgezupften Blätter mit dem geriebenen Parmesan ebenfalls bei Seite stellen.
4. Ofen auf 180 °C vorheizen.
5. Eine Auflaufform mit dem Rapsöl leicht einfetten, mit etwas Tomatensauce beschichten und ein wenig Parmesan darüber streuen.
6. Die nächste Schicht besteht aus Zucchinischeiben und gestreutem Basilikum. Die Zutaten im Schichtwechsel aufbrauchen und mit Tomatensauce und Parmesan abschließen.
7. Mozzarella beliebig zerkleinern und auf der Auflaufoberfläche verteilen.
8. Auflauf für ca. 30 Minuten in den Backofen geben und zum Schluss mit der kleingeschnittenen Lauchzwiebel garniert servieren.

• Kalorien 350 kcal
• Kohlehydrate 19 %
• Eiweiß 34 %
• Fett 47 %
• Ballaststoffe 6 g

Auflauf mit Tomaten, Zucchini und Käse überbacken

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:1 Portion

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Beschreibung

Ein köstlicher Auflauf mit Zucchini, Tomaten und Käse überbacken. Einfach zuzubereiten und perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Küche:Mediterran

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Auflauf, Zucchini, Tomaten, Käse, vegetarisch

Zutaten

• 2 Zucchini
• 25 g Parmesan
• 2 EL Basilikum, kleingeschnitten
• 125 ml passierte Tomaten
• 0,5 Mozzarellakugel/n, 8,5 % Fett
• 1 Lauchzwiebel/n
• 1 TL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Anweisungen

1. Zucchini und Lauchzwiebel/n waschen und in fingerbreite Scheiben schneiden. Zucchinischeiben salzen und 10 Minuten auf einem Küchenpapier ziehen lassen.
2. Die abgetrockneten Zucchinischeiben in der erhitzten Pfanne von jeder Seite gut durchbraten. Anschließend herausnehmen, etwas pfeffern und zur Seite stellen.
3. Das Basilikum waschen und die abgezupften Blätter mit dem geriebenen Parmesan ebenfalls bei Seite stellen.
4. Ofen auf 180 °C vorheizen.
5. Eine Auflaufform mit dem Rapsöl leicht einfetten, mit etwas Tomatensauce beschichten und ein wenig Parmesan darüber streuen.
6. Die nächste Schicht besteht aus Zucchinischeiben und gestreutem Basilikum. Die Zutaten im Schichtwechsel aufbrauchen und mit Tomatensauce und Parmesan abschließen.
7. Mozzarella beliebig zerkleinern und auf der Auflaufoberfläche verteilen.
8. Auflauf für ca. 30 Minuten in den Backofen geben und zum Schluss mit der kleingeschnittenen Lauchzwiebel garniert servieren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 18 g
• Gesättigte Fettsäuren: 8 g
• Cholesterin: 40 mg
• Natrium: 300 mg
• Kohlenhydrate: 17 g
• Ballaststoffe: 6 g
• Zucker: 8 g
• Eiweiß: 30 g
• Vitamin A: 300 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 600 mg
• Phosphor: 250 mg