Kalorienarme Cordon-bleu mit Hühnerbrust

ZUTATEN(4 PORTIONEN):

• 60 g Vollkornpaniermehl
• 2 geschlagene Eiweiß
• 4 Hühnerbrustfilets à 100 g, ohne Haut und Knochen, 6 mm dünn geklopft
• 110 g fettarmen, dünn geschnittenen Kochschinken
• 60 g fettarmer Schweizer Käse

ZUBEREITUNG:

1. Backofen vorheizen auf 200 Grad
2. das Paniermehl auf einen flachen Teller geben und die geschlagenen Eier in eine separate Schüssel
3. die Hühnerbrustfilets erst im geschlagenen Eiweiß wenden und dann im Paniermehl, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann die Filets auf das Backblech legen.
4. je ein Viertel des Schinkens und des Käses auf je ein Ende des Hühnerbrustfilets legen
5. die Hühnerbrustfilets vorsichtig aufrollen, bis der Schinken und der Käse in der Mitte vollständig mit dem Fleisch bedeckt sind. Sichere die Cordon bleus eventuell mit einem Zahnstocher
6. die Filets 30 Minuten lang backen lassen