Zutaten
- 10 Pflaume(n), TK
- 80 g Zucker
- 200 ml Rotwein
- 1 ½ Prisen Zimt
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 75 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Mascarpone oder Quark
- 200 g Sahne, geschlagen
- 100 g Amarettini
Zubereitung
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein ablöschen und Zimt zufügen. Etwas einkochen lassen, die Pflaumen zufügen. Nachdem die Pflaumen ein wenig durchgezogen sind, das Kompott kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Eigelb und Amaretto auf einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen. Danach die Gelatine in die warme Masse geben und die Mascarpone/Quark unterrühren. Zur Abkühlung nun auf einer Schüssel mit Eiswasser kalt rühren. Sobald die Masse bindet, kann die Sahne untergehoben werden. Im Anschluss die Masse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Anrichten:
- Das abgekühlte Amarettomousse anschließend mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen. Danach die Amarettinis auflegen, wer mag, kann diese noch mit etwas Amaretto beträufeln, und zum Schluss die Pflaumen darüber geben.
Amarettomousse mit Zimtpflaumen
Beschreibung
Ein köstliches Amarettomousse mit Zimtpflaumen, perfekt als Dessert. Die Kombination aus cremigem Mousse und fruchtigen Pflaumen ist ein wahrer Genuss.
Küche:Deutsch
Kategorie:Dessert
Schlüsselwörter:Amarettomousse, Zimtpflaumen, Dessert, Weihnachten, Nachtisch
Zutaten
- 10 Pflaumen (TK)
- 80 g Zucker
- 200 ml Rotwein
- 1 ½ Prisen Zimt
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 75 ml Amaretto
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Mascarpone oder Quark
- 200 g Sahne, geschlagen
- 100 g Amarettini
Anweisungen
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wein ablöschen und Zimt zufügen. Etwas einkochen lassen, die Pflaumen zufügen. Nachdem die Pflaumen ein wenig durchgezogen sind, das Kompott kalt stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker, Eigelb und Amaretto auf einem warmen Wasserbad mit einem Schneebesen cremig schlagen. Danach die Gelatine in die warme Masse geben und die Mascarpone/Quark unterrühren. Zur Abkühlung nun auf einer Schüssel mit Eiswasser kalt rühren. Sobald die Masse bindet, kann die Sahne untergehoben werden. Im Anschluss die Masse für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Das abgekühlte Amarettomousse anschließend mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen. Danach die Amarettinis auflegen, wer mag, kann diese noch mit etwas Amaretto beträufeln, und zum Schluss die Pflaumen darüber geben.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
