Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Kerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
- ½ Liter Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 2 EL Obstessig, z.B. Apfelessig
Zubereitung
Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.
In eine mit Backpapier ausgelegt Kastenform (meine ist 30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
Dann die Form in den kalten (!) Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
Saftiges Vollkornbrot
Beschreibung
Ein einfaches und schnelles Rezept für ein saftiges Vollkornbrot mit verschiedenen Kernen. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder Abendbrot.
Küche:Deutsch
Kategorie:Brot
Schlüsselwörter:Vollkornbrot, Dinkel, Kerne, Brot backen, gesund
Zutaten
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Kerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etc.)
- ½ Liter Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 2 TL Salz
- 2 EL Obstessig, z.B. Apfelessig
Anweisungen
- Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen und in der Küchenmaschine oder mit dem Rührgerät mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm lang und 15 cm breit) füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
- Die Form in den kalten Backofen auf den Rost in die Mitte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen. Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 1800 kcal
- Fett: 60 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 2000 mg
- Kohlenhydrate: 250 g
- Ballaststoffe: 40 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 70 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 8 mg
- Kalium: 800 mg
- Phosphor: 600 mg
