Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Kokosblütenzucker
- ½ Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter
- 2 Eiweiß
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 120 ml alkoholfreier Rotwein
- ⅓ TL Agar-Agar
- 60 g Honig (4 EL)
- 1 Beutel Glühweingewürz
- ½ Zimtstange
Zubereitung
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Mehl, Backpulver, Kokosblütenzucker, Vanillemark, Salz, Butter in Stücken, Eiweiß und gemahlene Haselnüsse verkneten, zur Kugel und eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Rotwein mit Glühweingewürz, Zimtstange, Honig und Agar-Agar aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen und auskühlen lassen. Dann die Gewürze wieder entfernen.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,4 cm dick ausrollen und mit einem sternförmigen Plätzchenausstecher Plätzchen nach Belieben in verschiedenen Größen ausstechen. Aus einigen Plätzchen in der Mitte Sterne in verschiedenen Größen ausstechen. Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 12 Minuten leicht goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Plätzchen mit dem Glühweingelee bestreichen und jeweils einen anderen Stern darauf setzen und leicht andrücken. Je nach Vorliebe mit Puderzucker bestaubt servieren.
Guten Appetit
Glühwein Plätzchen
Leckere Plätzchen mit Glühweingeschmack.
- 400 g Dinkelmehl Type 1050
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Kokosblütenzucker
- ½ Stück Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter (in Stücken)
- 2 Stück Eiweiß
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 120 ml alkoholfreier Rotwein
- ⅓ TL Agar-Agar
- 60 g Honig ((4 EL))
- 1 Beutel Glühweingewürz
- ½ Stück Zimtstange
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen.
- Mehl Backpulver Kokosblütenzucker Vanillemark Salz Butter in Stücken Eiweiß und gemahlene Haselnüsse verkneten.
- Zur Kugel formen und eingewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Rotwein mit Glühweingewürz Zimtstange Honig und Agar-Agar aufkochen.
- Ca. 4 Minuten köcheln lassen.
- Gelierprobe machen und auskühlen lassen.
- Die Gewürze wieder entfernen.
- Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 04 cm dick ausrollen.
- Mit einem sternförmigen Plätzchenausstecher Plätzchen nach Belieben in verschiedenen Größen ausstechen.
- Aus einigen Plätzchen in der Mitte Sterne in verschiedenen Größen ausstechen.
- Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 12 Minuten leicht goldbraun backen.
- Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Plätzchen mit dem Glühweingelee bestreichen.
- Jeweils einen anderen Stern darauf setzen und leicht andrücken.
- Je nach Vorliebe mit Puderzucker bestaubt servieren.
